La gastrite est considérée comme l'un des problèmes courants. Ce type de maladie implique un processus inflammatoire qui affecte la muqueuse de l'estomac. Il s'est manifesté par des symptômes désagréables. Pour que le traitement soit efficace et que la période de détérioration se produise de moins en moins, un régime spécial doit être suivi pour la gastrite de l'estomac.
Directives diététiques générales
Avant de créer un menu, vous devez vous familiariser avec les règles de la nutrition.
- Vous devez manger par petites portions. La fréquence de prise de nourriture est de 5 à 6 fois. On ne peut pas avoir faim.
- La base du régime est la nourriture liquide et le sol.
- Vous devez choisir des produits qui ne profiteront qu'au corps. La liste comprend des céréales, des soupes, du poisson et des viandes maigres, des fruits, des légumes, des baies.
- Besoin de connaître la date d'expiration. Il est préférable de privilégier les aliments naturels qui ont subi un traitement minimal.
- Mangez autant de calories que nécessaire. Pour les compter, vous devez tenir un journal alimentaire.
- Le régime alimentaire doit contenir des protéines sous forme de viande, de poisson, de fromage cottage, de fromage, de graisses sous forme de légumes et de beurre, de noix et d'œufs, de glucides sous forme de céréales, de pâtes, de fruits et de fruits secs.
- Il est préférable de cuire à la vapeur, bouillir ou cuire les aliments au four. La viande peut être grillée sans ajouter d'huile.
Une autre règle importante est de respecter des règles strictes en matière de consommation d'alcool. Une personne souffrant de gastrite doit boire jusqu'à 2 litres d'eau propre par jour.
Aliments interdits pour la gastrite: une liste
Le menu pour la gastrite de l'estomac n'inclut pas la consommation d'aliments irritants. Il est également recommandé de réduire la quantité de nourriture consommée, ce qui entraîne la formation d'un excès de suc gastrique.
La liste des aliments interdits comprend:
- aliments frits et gras;
- chips et croûtons aux épices;
- nourriture, cuisson dans de grandes quantités d'huile;
- bonbons;
- glace;
- produits à base de farine de blé;
- boissons gazeuses;
- stocker le jus;
- mayonnaise, sauce tomate, sauce;
- de l'alcool;
- des collations;
- divers types de baies et de fruits aigres;
- fromage cottage gras;
- café et thé forts;
- Choucroute;
- cornichons et cornichons;
- épices et herbes;
- kvass;
- nourriture en boîte;
- viandes et poissons gras.
La liste des aliments interdits est longue. Mais une telle nourriture peut être remplacée par de la nourriture faite maison. La mayonnaise achetée en magasin est interdite. Mais il peut être remplacé par des sauces maison à base de yogourt naturel, d'œufs et d'huile de tournesol.
Les produits de confiserie sont remplacés par du cheesecake, du miel, des fruits, de la confiture sans sucre ajouté.
Liste des additifs alimentaires interdits
Il faut comprendre que le même type de produit du fabricant a une composition différente. Divers additifs sont de plus en plus ajoutés aux aliments qui améliorent le goût, la qualité et la durée de conservation.
Certains additifs alimentaires sont interdits.
- E104, E102. Ils contribuent au développement de maladies gastro-intestinales.
- E122, E123. A un effet négatif sur la digestion.
- E150, E151. Affecte la digestion des aliments.
- E220-E226. Conduit à l'apparition de sensations douloureuses.
- E322. Irritant pour la paroi abdominale.
Par conséquent, les médecins conseillent de préférer les produits naturels à leur propre préparation.
Aliments autorisés: liste
En étudiant la liste des aliments interdits, vous pouvez avoir l'impression qu'il n'y a pas de nourriture. Mais cela ne s'est pas produit. Une variété de plats peuvent être préparés à partir des repas autorisés.
La liste des produits approuvés comprend:
- bouillie liquide. Ils sont bouillis dans de l'eau ou du lait;
- soupe avec bouillon de légumes avec addition de céréales;
- purée de pommes de terre liquide;
- lait et crème;
- omelette cuite à la vapeur, œuf à la coque;
- purée de légumes et de fruits;
- plats de poisson et de viande;
- miel, guimauves, guimauves, marmelade naturelle;
- une petite quantité de sucre;
- légumes et beurre;
- Pâtes;
- riz, soba, flocons d'avoine;
- vert;
- fruits frais, légumes, baies;
- fromage écrémé;
- fruits secs cuits à la vapeur;
- confiture ou conservée sans sucre;
- gelée;
- thé vert ou noir;
- du fromage;
- eau minérale encore;
- jus frais. Il est dilué avec de l'eau à parts égales;
- crème sure, sauce, mayonnaise maison.
Ils se joignent de différentes manières. Cependant, ils peuvent être bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou cuits au four.
Régime alimentaire pour gastrite à forte acidité
Le régime alimentaire avec gastrite de l'estomac avec une acidité élevée nécessite l'exclusion des plats qui entraînent des changements dans la composition du suc gastrique.
Le menu d'exemple ressemble à ceci.
- Des œufs cuits à la vapeur sont fournis pour le petit-déjeuner. En guise de collation, des biscuits sont pris. Tout est arrosé de thé noir ou vert.
- Pour le deuxième petit-déjeuner, vous pouvez manger de la citrouille rôtie avec des pommes et boire de l'eau minérale non gazeuse.
- Au déjeuner, une soupe au lait avec des pâtes, des herbes et du beurre réussira. Le poisson, le chou-fleur et les courgettes cuits dans du papier d'aluminium sont le deuxième plat. Parmi les plats d'accompagnement, vous pouvez choisir du riz ou du sarrasin. Tout est arrosé de cerises.
- Pour une collation l'après-midi, des crêpes vapeur de pommes de terre au miel sont mangées. Vous pouvez boire des tisanes.
- Le soir, les saucisses sont préparées à partir de viandes diététiques. La bouillie de riz convient comme plat d'accompagnement. Tout doit être lavé à l'eau plate.
- Avant de vous coucher, buvez un verre de kéfir.
Si le patient souffre d'acidité, il lui est interdit de consommer de tels aliments pour la gastrite de l'estomac, tels que:
- produits à base de farine et pains frais;
- des haricots;
- fromage à pâte molle et moisi;
- toute nourriture frite;
- boissons alcoolisées et boissons alcoolisées.
Les portions ne doivent pas dépasser 150 grammes à la fois. Avec une douleur intense du côté gauche, vous devez abandonner complètement la nourriture et passer à un régime de boisson.
Régime alimentaire pour gastrite à faible acidité
Avec cette forme de pathologie, le menu contient des aliments qui augmentent l'acidité du suc gastrique.
Le menu pour la gastrite de l'estomac pendant une semaine comprend:
- 100 g de protéines animales;
- 60 g de matières grasses;
- 150 g d'huile végétale;
- 400 g de glucides.
Le contenu calorique du plat doit être compris entre 3000 et 33300.
La liste des aliments approuvés comprend:
- pain de nuit, biscuits;
- purées de légumes, céréales, soupes, poisson faible en gras ou bouillon de viande;
- viande nutritionnelle sous forme cuite à la vapeur ou bouillie;
- ragoût de légumes.
Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, de la cannelle ou de la vanille. Il est permis d'utiliser du fromage, du fromage cottage, du kéfir, du yogourt.
Le matin, la bouillie est toujours préparée sous forme de millet, d'avoine, de sarrasin, de riz ou d'orge. Pour le dessert, vous pouvez utiliser des gelées, des gelées, des mousses, des guimauves, des confitures maison et de la marmelade.
Pour la gastrite de l'estomac à faible acidité, les décoctions d'églantier, de thé à la menthe, d'infusion de camomille, de canneberges et d'airelles aux fruits, de compote, de thé vert conviennent comme boissons.
Nutrition pour la gastrite érosive
Le régime alimentaire pour la gastrite de type érosif vise à réduire la charge sur les organes digestifs. Les aliments doivent toujours être râpés, cuits à la vapeur ou bouillis.
Avec cette gastrite, vous devez manger:
- omelette cuite à la vapeur, œuf à la coque;
- soupe à la crème à base de légumes autorisés;
- légumes cuits à la vapeur, bouillis, mollets;
- produits laitiers faibles en gras;
- poisson cuit à la vapeur ou bouilli;
- viande râpée, morceaux de viande, soufflé.
Le sel, les épices, les condiments ne sont pas inclus dans le menu.
Nutrition pour la gastrite atrophique
Ce processus pathologique est considéré comme très complexe. Mais les besoins alimentaires restent les mêmes. La principale caractéristique d'une bonne nutrition est l'utilisation d'eau minérale médicinale. 30 minutes avant de manger, vous devez prendre des décoctions à base de St. Millepertuis, menthe, plantain, camomille, églantier.
Pour le reste, vous devez respecter les recommandations générales.
Régime alimentaire pour la gastrite pendant l'exacerbation
Si le patient connaît une période aiguë, il doit refuser de manger pendant plusieurs jours. Ce régime ne doit inclure que des boissons sous forme d'eau minérale purifiée et non gazeuse, de compote, de boissons aux fruits, de thé vert ou d'herbes.
Le menu de cette semaine avec la forme aiguë est basé sur l'utilisation de certains types de produits sous forme de:
- pain blanc hier;
- viande maigre. De plus, il doit être haché, moulu ou haché;
- soupe avec bouillon de légumes;
- compotes et gelées non acides;
- œufs durs ou omelettes cuites à la vapeur;
- fromage cottage faible en gras;
- purée de légumes;
- thé ou infusion sans sucre ajouté.
Pendant les exacerbations, le programme de régime ne comprend pas:
- produit laitier;
- toutes sortes de pâtisseries, à l'exception du pain de nuit;
- conservateurs, additifs, colorants artificiels;
- fruits et légumes crus;
- margarine et beurre;
- bouillie d'orge perlé.
Une fois la période aiguë passée, vous pouvez reprendre votre alimentation normale. Seul l'afflux de nouveaux plats se fait progressivement.
Régime alimentaire pour la gastrite: tableau numéro 5
Une bonne nutrition en cas d'inflammation de la muqueuse gastrique exclut les effets mécaniques et les traumatismes.
Les principes de base sont construits:
- sur l'exclusion de tous les bouillons saturés de l'alimentation. La seule chose que vous pouvez manger est la soupe aux légumes;
- sur l'apport quotidien en graisses. Leur volume doit être de 80 grammes;
- sur l'utilisation de produits laitiers et de lait fermenté d'une teneur en matières grasses n'excédant pas 2, 5%;
- adhérer à des règles diététiques strictes et à des routines quotidiennes;
- à une température des aliments ne dépassant pas 40 degrés;
- sur l'utilisation d'eau pure jusqu'à 2 litres par jour.
Un tel régime a un effet bénéfique non seulement sur l'estomac, mais également sur d'autres organes digestifs sous forme de foie, d'intestins, de vésicule biliaire. Il existe une optimisation du métabolisme des graisses dans le corps, facilitant le travail du système biliaire.
Avec un régime, la gastrite disparaît plus rapidement. Sur les muqueuses, tous les ulcères et érosions guérissent d'eux-mêmes. Un gastro-entérologue ou un nutritionniste vous aidera à choisir un régime.